什么是糖水桃罐头?
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来源:原创 2021-10-16 09:51:14 73
什么是糖水桃罐头?
糖水桃罐头是原料黄桃经过预处理、装罐及加罐液、排气、密封、冷却等工序加工制成的产品,罐头生产原料质量好坏是决定成品质量的主要因素。
糖水桃罐头加工原理:
食品罐藏是将食品原料经预处理后密封在特定的包装容器里,以阻止外部微生物的再次污染,并通过工艺杀灭容器内的腐败菌和致病菌,从而使食品得以在室温下长期保存的一种加工方法。用这种方法加工生产的食品称罐藏食品,俗称罐头。
果蔬罐藏是食品罐藏的一个部分,其中水果罐头在保鲜度和营养方面较好。从原料品的采摘到加工好的过程很短,一般不超过6小时,高温热处理停止了水果产品的所有化学反应,水果的鲜度和营养成分定格在刚采摘下来的那一时间。